干燥方法有多种，如晒干、煮沸干燥、干燥、喷雾干燥和真空干燥等，那么我们常见的真空冷冻干燥法的优点和缺点是什么呢？下面深圳食品冻干机厂家就总结了几点。冷冻干燥的方法通常在0℃以上的温度下进行，这种干燥方法叫做真空冷冻干燥法，是经过冻干机真空冷冻而成的。 干燥得到的产品一般存在体积缩小、质地坚硬的问题，大部分挥发性成分会流失，一些热敏性物质会变性失活，有些物质甚至会被氧化。 因此，干燥后的产品与干燥前相比，性能有很大差异。 冻干法基本在0℃以下进行，即在产品冷冻状态下进行，分析干燥时一般不超过60℃。 在真空条件下，当水蒸气直接升华时，药物留在冷冻冰架内，形成海绵状疏松多孔结构，干燥后体积几乎不变。 重复使用前，只需加入注射用水即可立即溶解。

冻干机相对其他常规干燥法方法，冷冻干燥法有如下优点
1：许多热敏性的物质不会发生变性或失活。

2：在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。

3：干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

4：干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。

5：由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象

6：由于物料中水分在预冻以后以冰晶的形态存在，原来溶于水中的无机盐类溶解物质被均匀地分配在物料之中。升华时，溶于水中的溶解物质就析出，避免了一般干燥方法中因物料内部水分向表面迁移所携带的无机盐在表面析出而造成表面硬化的现象。

7：由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。

8：在冻干过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。

9：因物料处于冻结状态，温度很低，所以供热的热源温度要求不高，采用常温或温度不高 的加热器即可满足要求。如果冷冻室和干燥室分开时，干燥室不需绝热，不会有很多的热损失，故热能的利用很经济。


真空冷冻干燥法缺点
      正所谓没有完美的技术，那么真空冷冻干燥法也不例外。真空冷冻干燥技术的主要缺点是成本高。由于它需要真空和低温条件，所以真空冷冻干燥机要配置一套真空系统和低温系统，因而投资费用和运转费用都比较高。比较适合工厂生产线使用，生产量大从而也能节约不少成本。

      以上就是真空冷冻干燥法的一些优缺点，希望对你有所帮助，广东火星人冻干机专业生产各种类型冻干机，专为广州，深圳、惠州、东莞等地区提供上门计量定制服务。